Tabağınızda lezzetli bir burger olduğunu düşünün, ancak bu sefer içinde hayvansal ürün bulunmuyor. Vegan burgerlar son yıllarda oldukça popüler hale geldi ve bu enfes tarif, et yiyenleri bile cezbedecek. Mantar ve ceviz sayesinde sert bir dokuya sahip olan bu burgerlar, asidik, baharatlı ve lezzetli tadı ile damakta muhteşem bir izlenim bırakıyor. Her katmanına dalmak için hazır olduğunuzda, vegan burgerlarınızı hazırlayıp keyifle yiyebilirsiniz.
Bu vegan burgerlar et yiyicileri de cezbedecek. Mantar ve ceviz sayesinde, asidik, baharatlı ve lezzetli burgerlar sağlıklı bir doku sağlar. Her karakterin katmanlarına dalarken keyfini çıkarın.
Porsiyon: 8
Pişirme Süresi: 49 dakika
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2/3 su bardağı doğranmış arpacık soğanı
- 16 ons (450 gram) karışık Portobello ve shiitake mantarı (haşlanmış ve doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tamari
- 2 yemek kaşığı balsamik sirke
- 1 yemek kaşığı mirin veya 1/2 çay kaşığı akçaağaç şurubu
- 2 diş sarımsak (dövülmüş)
- 1/2 çay kaşığı tatlı biber
- 2 çay kaşığı Sriracha sosu
- 1/2 su bardağı doğranmış ceviz
- 1/4 su bardağı öğütülmüş keten tohumu
- 2 su bardağı pişmiş kısa taneli esmer pirinç
- 1 su bardağı panko ekmek kırıntısı
- Fırçalamak için vegan Worcestershire sosu
- Izgara yapmak için yapışmaz pişirme spreyi
- Burger ekmeği
- Burger malzemeleri (tercihe bağlı)
- Deniz tuzu
- Taze çekilmiş karabiber
Yapılışı
- Orta boy bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Şalotları ekleyin ve yumuşayana kadar bir dakika soteleyin.
- Mantarları ve tuzu ekleyin, 6-9 dakika kadar kızartın ve yumuşayana kadar soteleyin. İhtiyaç duyulduğunda hafifçe ateşi azaltın.
- Mirin, tamari ve sirkeyi karıştırın.
- Karıştırın, ateşi kısın ve ardından sriracha, sarımsak ve dumanlı tatlı biber ekleyin.
- Tavayı ateşten alın ve biraz soğumaya bırakın.
- 1/2 bardak panko, keten tohumu, ceviz, kahverengi pirinç ve sote edilmiş mantarları bir gıda işlemcisinde birleştirin. Birleşene kadar çırpın. Karışımın iyi bir şekilde birleştirilmiş ve biraz dokusu olmalıdır.
- Büyük bir kaba aktarın ve kalan panko ekleyin. 8 köfte oluşturun, büyük bir tabağa yerleştirin ve buzdolabında bir saat soğutun.
- Köfteleri ızgaralayacaksanız, ızgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Köfteleri zeytinyağı ile fırçalayın ve pişirme spreyi ile
Alternatif olarak, köfteleri ocakta pişirebilirsiniz. Döküm demir tavayı orta ateşte ısıtın. Tavanın tabanını yağlayın ve köfteleri her iki tarafı için 5-6 dakika pişirin ya da tamamen pişene kadar. Ocağın üzerinden alın, üzerine biraz Worcestershire sosu fırçalayın ve istediğiniz malzemelerle servis yapın.
