Tosunum Böreği yemek tarifi. Tosunum Böreği yemeği nasıl yapılmaktadır? Tosunum Böreği için gerekli olan malzemeler nelerdir? Tosunum Böreği nasıl yapılır? Tosunum Böreği için gereken malzemeler neler? Tosunum Böreği yemeği hangi şehrimize ait. Tosunum Böreği hangi yöreye ait?
Tosunum Böreği Hangi Yöremize Ait
Tosunum Böreği Kütahya yöresi ile özdeşleşmiştir.
Tosunum Böreği Malzemeleri
- 1 kase haşlanmış yeşil mercimek
Tosunum Böreği Tarifi
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- Tuz, karabiber
- 125 gram margarin
- 2 çorba kaşığı ezilmiş haşhaş
Hamuru için:
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Aldığı kadar un
- Üzerine: 1 adet yumurtanın sarısı
- Haşhaş
Tosunum Böreği Tarifi Hazırlanışı
Unun üzerine bir tutam tuz serpilir. Azar azar suyla birlikte kulak memesi kıvamında yoğrulur. Üzeri nemli bezle örtülüp buzdolabında dinlendirilir. Dinlenen hamur 3 eşit bezeye ayrılır. İlk beze unlu zeminde tepsi büyüklüğünde açılır. 1 kase çekilmiş yaş haşhaş eritilmiş tereyağı, zeytinyağı ve sıvıyağla boza kıvamına getirilir. Açılan ilk hamur haşhaşlanır. Enine 3-4 parçaya kesilir. Her şerit sarılıp birbirinin içine sarılarak yumak haline getirilir. Kalan 2 beze de aynı şekilde açılıp haşhaşlanıp kesilir ve sarılarak yumak yapılır. Önceden haşlanmış 2 kase yeşil mercimek pembeleşen soğanlara eklenir. birer tutam tuz ve karabiberle lezzetlendirilir.
Böreğin içi için; 5 küçük boy kuru soğan yemeklik doğranıp kavrulur. Pembeleşince 2 kase haşlanmış yeşil mercimek eklenir. Haşhaşlı hamurlardan ilki tepsi büyüklüğünde açılıp kare parçalara ayrılır. Her kare parçanın ortasına mercimekli iç yerleştirilir. Karşılıklı kenarları üst üste gelecek şekilde kapatılır. Kalan 2 haşhaşlı hamur açılıp aynı şekilde kesilir ve iç konulup kapatılarak yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir. 200 derecedeki fırında pişmeye bırakılır.
Börek Nedir?
Börek, Türk mutfağında bir açılmış hamurun veya yufkanın arasına çeşitli malzemeler konularak değişik biçimlerde pişirilebilen hamur işi. Bazı yörelerde yufkasız olarak yapılan bazı yemeklere börek denilmektedir.
Türkiye’nin dışında kalan ve hala sevilerek pişirip yenilen böreklerin bugünkü isimleri:
- Yunanistan: Buréki (μπουρέκι) ya da Píta (πίτα)
- Arnavutluk: Byrek
- Bulgaristan: Banica (Čuška Bjurek. Ayrıca beyaz peynirle doldurulmuş biber [Čuška].)
- Sırbistan: Burek ve Pita
- Bosna-Hersek’te içinde ne bulunduğuna bağlantılı olarak ismi farklıdır: Burek– et, patates ve soğan. Bundevara– kabaklı, Zeljanica (ıspanaklı, Krompiruša (patatesli) ve Sirnica(peynirli).
İlgili Tarifler: Pumpum Çorbası Tarifi