MasterChef programında yarışmacılardan istenilen klasik ve zor bir tabak olan Krokan Bush nasıl yapılır? MasterChef Krokan Bush için kullanılacak malzemeler nelerdir? Yarışmada yapılan her tarif ile izleyenleri farklı bir damak tadı ile buluşturan MasterChef bu kez de Krokan Bush tarifi gösterildi. İşte tatlı severler için muhteşem görüntüsü ve lezzetiyle MasterChef Krokan Bush tarifi…
Krokan Bush fransızca croque-en–bouche olarak yazılmaktadır. Krokan Bush Fransız mutfağının tatlı klasiklerinden bir tariftir. Ekler ve Profiterol benzeri sevilen tatlılarda pastacı kreması, karamel sosu ve pataşu hamuru ile sizlere yeni bir damak lezzeti ile müptelası olabilirsiniz.
Krokan Bush Tarifi İçin Kullanılacak Malzemeler
Choux (Şu) Hamuru için:
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı tuzsuz tereyağı
- 1 çay kaşığı Kosher tuzu
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 10-11 adet yumurta
- 310 gr un
Vanilyalı Pastacı Kreması için:
- 4 büyük yumurta sarısı , oda sıcaklığında
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1/4 çay kaşığı koşer tuzu
- 2 çay kaşığı saf vanilya özü
- 2 su bardağı tam yağlı süt
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 5 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
Karamel için:
- 3 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı su
Krokan Bush Nasıl Yapılır?
- Choux (Şu) Hamuru için tencereye su, tereyağı, tuz ve şeker kaynatın. Kaynayan suya un ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun.
- Altını kapatıp kenara alın. Ilıdığında bir yandan çırparak tek tek yumurtaları ekleyin.
- Choux (Şu) Hamurunu bir sıkma kabına alarak yağlı kağıt üzerinde eşit büyüklüklerde sıkın.
- 190 derecede 35 dakika pişirin.
- Krema için un, nişasta, yumurta sarısı, şeker ve süt karıştırılarak tencereye alınır. Kıvam aldıktan sonra altı kapatılır, içerisine tereyağı eklenerek soğumaya bırakılır.
- Karamel sos için, şeker ve suyu ocağa alın ve renk alana kadar pişirin.
- Şu hamurlarının altına delik açarak krema sıkın. Üzerine sıcak karamel sos banarak dizin.
- Soğukken tüketin.
Krokan Bush püf noktaları
- Pişmeden önce puflarda küçük tepeler varsa, parmağınızı biraz süt veya yumurta beyazına batırmayı deneyin ve yumuşatmak için bir zirveye hafifçe bastırın.
- Pişen puflar tamamen sert ve orta kahverengi renkte olmalıdır. Hala yumuşaksa, yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
- Hızlı bir şekilde bir araya getirmeniz gerektiğinden, karameli yapmadan önce her şeyin hazır olduğundan emin olun.
- Karamel soğudukça kalınlaşacak ve sertleşecektir. Çok kalınlaşmaya başlarsa, orta-düşük sıcaklıkta hafifçe yeniden ısıtabilirsiniz. Hava çok kararmaya başlarsa, montajı bitirene kadar baştan başlamak ve daha fazlasını yapmak daha iyidir.
- Bu tarif, 6 inçlik bir taban ve 18 inçlik yüksek koni için yeterli olan 90 kremalı puf yapar.
Beşparmak yemeği tarifi için tıklayınız…
Malatya Patlıcan Tava tarifi için tıklayınız…
Steak Tartar tarifi için tıklayınız…
Geleli Kebabı tarifi için tıklayınız…
Tosunum Böreği tarifi için tıklayınız…
Pumpum çorbası tarifi için tıklayınız…
Deli Kız Dolması tarifi için tıklayınız…
