Keledoş yemeği, Van yöresine özgü bir lezzet olarak Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Kırmızı mercimek, buğday ve et gibi malzemelerle hazırlanan bu lezzetli çorba, soğuk kış günlerinde sıcacık bir alternatif sunar. Keledoş yemeği, hazırlanışı oldukça zahmetli ve uzun bir süreç gerektirir. Ancak sonuçta elde edilen lezzet, bu emeklerin karşılığını fazlasıyla verir. Eğer siz de keledoş yemeğinin ne olduğunu, nasıl hazırlandığını ve hangi malzemelerin kullanıldığını öğrenmek istiyorsanız, doğru yerdesiniz.
Keledoş nedir?
Keledoş yemeği, genellikle kırmızı mercimek, buğday, soğan, sarımsak ve et (genellikle kuzu veya oğlak eti) gibi malzemeler kullanılarak hazırlanan bir çorba türüdür. Keledoş, döğülmüş buğdayla yapılır. Doğu Anadolu Bölgesi’nin (Van, Muş, Ağrı, Bitlis) vazgeçilmez yemeklerindendir.
Yemeğin hazırlanışı oldukça zahmetlidir ve uzun süren bir pişirme süreci gerektirir. Van yöresinde oldukça popüler olan keledoş, özellikle kış aylarında sıcak bir yemek olarak tüketilir ve yöresel lezzetler arasında yerini almıştır.
Keledoş yaparken kullanılan malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı buğday
- 500 gram kuzu veya oğlak eti
- 2 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
Not: Malzemeler, 4-6 kişilik bir porsiyon için verilmiştir.
